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新川凉面调料配方
1、新川凉面的做法 面条煮好，加香油拌匀，待用。葱姜蒜切末，用温水泡出味道，等凉了以后，把葱姜末和水分别放入两个碗里备用。
2、五，再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了，六，鲜面条入锅煮熟，七，白开水，倒入碗中加入适量的冰块，八，把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，马上，黄瓜丝再放上碾碎的，麻辣花生，拌匀即食。
3、lz不妨一试 办凉面最不能缺少的当然就是芝麻酱拉，原料：盐、糖、醋（可多放）、酱油（最好是老抽，颜色重）、青芥（软管的那种）、鸡精、花椒粉（最重要的，味美多的不错）。面条最好用“圣厨”的圆面。
新川面馆的详细介绍
值得推荐的特色餐厅有护国寺小吃店、富华斋饽饽铺、惠丰门丁肉饼、柳泉居豆沙包、梅园奶酪、新川面馆、___、我爱螺、王胖子驴肉火烧等等。
除小吃店外，这里还有以麻辣凉面为主营品种的新川面馆，以刀削面和家常菜为主营品种的杏园餐厅，以烩面为主营品种的金百穗餐厅，以淮扬菜为主菜的玉华台饭庄，以清真菜为主菜的望德楼餐厅等。
-小豆面馆 地址：朝阳区大望路SOHO现代城内 电话：85804366 特点：以面条为主，也有几样盖浇饭，面条味道不错，价格也便宜。
在北京新街口大街上啊，地铁4号线平安里下，往北走一个钉字路口的横上，非常好找。
．新川面馆 （口味：24 环境：4 服务：8 人均：￥9）“精品小店”，在新街口一带“算不错”了。这里的凉面“不是一般的棒”——面条“非常清爽筋道”，调料配得也“特别好”；还有担担面也“很好吃”。
新川面馆地址：新街口南大街14号 66182452口味24 环境 5 服务 9 人均 10元“精品小店”，在新街口一带“算不错”了。这里的凉面“不是一般的棒”——面条“非常清爽筋道”，调料配得也“特别好”；还有担担面也“很好吃”。
谁知道北京新街口新川面馆凉面的调料配方?
1、新川凉面的做法 面条煮好，加香油拌匀，待用。葱姜蒜切末，用温水泡出味道，等凉了以后，把葱姜末和水分别放入两个碗里备用。
2、香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。
3、第一步，葱姜蒜切碎，青红椒切碎，放入碗中。第二部放入少许的蚝油在炎热的夏季凉面可以说是一道比较常见的、比较受欢迎的美食。吃上一口特别清爽的凉面，配上一份独特的秘制酱料，整个人立马感觉精神抖擞。
4、新川面馆里就经常有这样的场面。但你绝少有不舒服的感觉。等座的食客一般都会咂摸着食客是不是快要吃完了，不能站在桌上摆满盘碗酒瓶的食客后，也不能站在带着小孩子的妈妈们身后。喝酒的，哄孩子的妈妈们身后。