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仿膳饭庄是几开间的
1、从2001年开店至今，不包括之前的开档口，也整整20年了。20年了，店名一直是南城香，主要经营方向一直是快餐型食品，主要经营品类也一直是电烤串，馄饨等一类食品，主要经营地也一直是北京南部地区。
2、仿膳是指仿照原来清宫的御膳。为皇帝提供的饮食，称为御膳。清王朝垮后，皇宫里的御厨也流落到了民间，这些厨师开了饭馆，因为他们所做的菜式，是仿照原来清宫的御膳，因此称为“仿膳”。
3、恐怕正为了迎合人们的这种好奇心，一九二五年，仿膳饭店在开放了的北海公园北岸开张了。而这时，离清王朝的覆亡、御膳房的解散已有十四年。
4、当然，北京还是中国御膳房所在地，仿膳饭庄号称是宫廷烹制方法的真正保管人。这御膳房的宫女太监众多，向两位这样二人一间的房的着实少数，上面虽有人打点，可咱们却是费了好大的劲才弄到这样一间窗明几净的房子的。
5、他是清宫的一位厨官，一九二五年，他邀请了几位清宫的御厨合作，开设了“仿膳”，一开业即轰动一时，成为著名的食馆，专门为食客提供宫廷菜。今天，到北京的游客，要来仿膳饭庄，便可以一试昔日中国帝王的享受。
什么是仿膳菜?谈谈其历史和特点。
仿膳的意思是指模仿宫廷菜品制作的一种餐饮文化。仿膳，字面意思就是仿照宫廷菜品的烹调方法和口味，制作出类似宫廷菜品的餐饮。
仿膳的意思是为皇帝专门提供饮食的地方。为皇帝提供的饮食，称为御膳。清王朝垮后，皇宫里的御厨也流落到了民间，这些厨师开了饭馆，因为他们所做的菜式，是仿照原来清宫的御膳，因此称为“仿膳”。
仿膳是指仿照原来清宫的御膳。为皇帝提供的饮食，称为御膳。清王朝垮后，皇宫里的御厨也流落到了民间，这些厨师开了饭馆，因为他们所做的菜式，是仿照原来清宫的御膳，因此称为“仿膳”。
仿膳除了经营茶点、小吃之外，还经营清宫中的一些传统炒菜。这些菜肴都各具特色，香鲜爽口。如溜鸡脯也是慈禧太后晚年最爱吃的菜。此菜做成后，主料鸡脯色泽洁白，缀少许绿色豌豆，清香素雅，口感柔软而不腻。
从保存在故宫的乾隆御膳档案来看，当时的宫廷菜的确是南北荟萃，蔚为大观。一九五五年，仿膳饭庄改为国营。一九五六年八月，仿膳又聘请曾在清宫御膳房当差的老厨师，请他们带徒弟，传授烹调技术，充实了技术力量。
仿古菜是仿照古代菜肴制作的菜品。中国的仿宫府菜（仿孔府菜、仿谭家菜、仿随园菜）和仿宫延菜（仿膳菜）均属于仿古风味菜肴，是中国烹饪文化数千年发展的结晶和再现，具有丰富的历史文化内涵。
仿膳饭庄十大名菜
1、北京北海公园仿膳饭庄的菜单和价格如下： 红油鹿筋 170元一份。 炒烤鹿肉 118元一份。 八珍豆腐 78元一份。 佛手卷 78元一份。 圆梦烧饼 36元一份。 葱扒驼掌 188元一份。
2、龙凤呈祥、龙凤赏月、乌龙吐珠、二龙戏珠、扒龙须香菇、凤凰卧雪、凤凰趴窝、凤凰鱼肚、凤凰大虾等名菜，无一不透出昔日帝王膳品的精工细做、华贵典雅。
3、抓炒鱼片：抓炒鱼片是北京仿膳饭庄厨师按照清宫御膳房的抓炒技法而烹制出的一道名菜。
4、为了不断挖掘开发宫廷名菜，仿膳多次前往故宫博物院，在浩繁的清宫御膳档案中整理出乾隆、光绪年间的数百种菜肴，并拒此研制出“燕尾桃花虾”、“一品豆腐 ”、“海红鱼翅”、“金鱼鸭掌”等菜肴。
5、现在颐和园的“听鹂馆”，北海的“仿膳饭庄”，沈阳的“御膳酒楼”，以烹制清宫菜而驰名中外。仿膳菜约有800余种，名菜占三分之一，它的特点是：做工精细，形色美观，味道鲜醇，软嫩清淡，尤重造型的工巧和命名的典雅。
6、豌豆黄是经过豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂等七道严格工序制成，是北京春季的一种应时糕点，常见于春季庙会上，因慈禧喜欢此物而得名，于芸豆高、小窝头等点心同为宫廷小吃，由仿膳饭庄制作的豌豆黄还被评选为中国金牌旅游小吃。
全聚德的经营特色主要体现在哪些方面
多品牌协同发展 2004年，仿膳饭庄、丰泽园酒店、四川饭店成为公司品牌，形成了以全聚德品牌为主导的多品牌共同发展的趋势。
通过深入细致的贯标教育，企业员工统一思想，转变观念，树立质量意识，克服困难，规范操作程序，以其独具特色的管理理念通过考核认证，获得了ISO9002质量体系认证证书，使老字号餐饮管理与国际质量标准接轨。
全聚德是一家以烤鸭为特色的连锁餐饮企业，是中国驰名商标之一。它作为中华著名的老字号，始建于1864年（清朝同治三年）。
全聚德烤鸭店的经营特色为挂炉烤鸭、全鸭席。烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。全聚德选的北京填鸭讲究养不足百天，体重在五斤以上，才能宰杀。
经营模式不同。星巴克在全球各地坚持直营模式。全聚德采用特许经营模式。SPAR为自由连锁模式。管理模式不同。星巴克所有分店都有星巴克总部统一管理，统一培训，控制服务品质标准。
还可以，烤鸭好吃。特色服务：是老字号，可以刷卡，有包厢，有送餐，有停车位，有服务费，提供在线菜单，有夜宵，有无烟区，有宝宝椅，有wifi。
仿膳饭庄的介绍
御膳房的结构是：御(左右结构)膳(左右结构)房(半包围结构)。御膳房的结构是：御(左右结构)膳(左右结构)房(半包围结构)。拼音是：yùshànfáng。
北京北海仿膳饭庄是经营宫廷风味菜肴的老字号，至今已有70多年的历史，以经营正宗的满汉全席驰名中外。下面向您介绍一下该店满汉全席的“御宴膳单”。到奉香茗：碧螺春。
逛庙会 说道北京民俗，那一定少不了逛庙会。
杨全仁初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。
以仿膳饭庄所制最有名。 豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。 豌豆黄有几百年的历史 豌豆黄儿最少也有三百年了。 -历史简介 北京春夏季节一种应时佳品。
锅贴鱼是是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系。北京仿膳饭庄擅长的一种烹调方法。“锅贴鱼片”成菜色泽金黄、外酥里嫩，蘸椒盐吃，味咸、麻、鲜、香，脍炙人口。