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风靡京城的旺顺阁鱼头泡饼,怎么吃最正宗
1、鳙鱼清理干净，鱼头和5公分长的鱼身切下，鱼头一剖两半，底部不切断，擦干表面的水。热锅热油，鱼头入锅，先不要翻动，中火煎定型后翻面煎，倒入炖鱼调料。倒入啤酒，用白啤酒、精酿均可，不要用黑啤酒。
2、第五步才是吃鱼肉，吃起来非常软嫩，也是一盘鱼头中量最多的部分。第六步吃泡饼，鱼头的最佳黄金搭档。
3、首先把葱姜蒜切好，放一旁备用。把饼切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入葱姜蒜，花椒，八角，快速翻炒。锅内放入鱼头煎。锅内放入水，大火煮开转小火煮10分钟。
4、淋麻椒油或明油10克、芝麻油10克。把炒好的料汁浇淋在剁椒鱼头上边，表层装点小葱碎或香菜末，这一道鱼头泡饼就完成。趁着热上菜享受，口味最好。正宗作法详尽流程，自己在家里就能轻轻松松做火遍北京的鱼头泡饼。
正宗的鱼头泡饼怎么做?
鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。 猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍；红辣椒、香菜、小葱切段待用。黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少许清水搅匀。 锅置火上下入猪肉煸炒出油，爆香葱、姜、蒜、八角。
、等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了。
先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，如下图所示。在放入葱、姜、蒜炒香，倒入适量开水，如下图所示。加盐、糖、老抽、醋调味，如下图所示。放入鱼头、葱段，闷煮15～20分钟即可。鱼头泡饼成品图。
鱼头泡饼的做法步骤 1 鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。2 猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍；红辣椒、香菜、小葱切段待用。3 黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少许清水搅匀。
北京好吃的鱼头泡饼有哪家
首推大观园鱼头泡饼。这家店位于北京市西城区，这里的鱼头泡饼用料上乘，选用的鱼头非常鲜美，香味十足，还会根据季节季节的变化进行特殊调料，味道非常赞。此外，大观园的鱼头泡饼还非常便宜，是人手一只的好去处。
其次，东来顺的鱼头泡饼也是很有名气的。东来顺的鱼头泡饼口感软嫩，非常好吃。每次去东来顺，都会点上一份鱼头泡饼。这家店的餐厅环境也非常好，宽敞明亮，比较适合家庭用餐或是和朋友聚餐。
最后值得推荐的则是位于北京市西城区阜成门内大街西草市头条的“牛头石火”，这家店的鱼头泡饼更显得精致，很适合追求完美的美食家们。其馅料精选，口感独特，非常值得一试。
比如，南锣鼓巷附近的“大杨烧饼”，就是很多人推崇的好吃店铺之一。它的鱼头泡饼味道十分正宗，口感也非常不错。除了大杨烧饼之外，还有一些其他的店铺也是十分不错的选择。
另外，位于东城区的“侯门小吃店”，也是一家广受好评的鱼头泡饼店。这里的饼皮比较薄，鲜汁四溢，口感爽脆。店家使用当季新鲜的鱼头，与大米浆一起制作，营养丰富，也更加美味可口。
旺顺阁鱼头泡饼哪家店好吃
1、旺顺阁鱼头泡饼：位于北京市朝阳区安苑路1号，是北京著名的鱼头泡饼餐厅之一。九妙坊鱼头泡饼：位于北京市海淀区花园东路11号泰兴大厦2层202室，提供的鱼头泡饼也备受好评。
2、九品小馆 九品小馆他家算是一家特别正宗的北京菜，算是角门西的最后记忆，鱼头泡饼特别出名，汤汁浓郁，鱼头特别大，烙饼烙的是又薄又脆，配上大鱼头炖出的汤汁，满满的胶原蛋白，回味无穷。
3、今天我们来介绍一下北京西站附近的好吃店。首先推荐的是北平涮肉。北平涮肉是一家颇有名气的火锅店，它主打的是传统的涮肉火锅，羊肉质地鲜嫩，味道鲜美。在北平涮肉，你还可以品尝到川味小吃和香辣海鲜。
4、比如，南锣鼓巷附近的“大杨烧饼”，就是很多人推崇的好吃店铺之一。它的鱼头泡饼味道十分正宗，口感也非常不错。除了大杨烧饼之外，还有一些其他的店铺也是十分不错的选择。
5、东来顺的鱼头泡饼口感软嫩，非常好吃。每次去东来顺，都会点上一份鱼头泡饼。这家店的餐厅环境也非常好，宽敞明亮，比较适合家庭用餐或是和朋友聚餐。最后，八大碗鱼头泡饼也是北京的特色美食之一。
6、首推大观园鱼头泡饼。这家店位于北京市西城区，这里的鱼头泡饼用料上乘，选用的鱼头非常鲜美，香味十足，还会根据季节季节的变化进行特殊调料，味道非常赞。此外，大观园的鱼头泡饼还非常便宜，是人手一只的好去处。
旺顺阁鱼头泡饼配方
首先把葱姜蒜切好，放一旁备用。把饼切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入葱姜蒜，花椒，八角，快速翻炒。锅内放入鱼头煎。锅内放入水，大火煮开转小火煮10分钟。
鱼头泡饼的做法：将鱼头清洗净，用刀从鱼下巴处片开，脑部相连，锅内放油烧至八成热时下入鱼头小火炸至皮酥时捞出。
创造与魔法鱼头泡饼配方如下：配方：小麦＋绿驴鱼＋鲅鱼。效果：＋80食物、＋30水分。小麦位置介绍 小麦的位置可以在集中采集圈中采得到。推荐玩家可以前往七里香灯塔附近采集。
鱼头泡饼的做法步骤 新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。 锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
鱼头泡饼的饼怎么做是发面吗?
鱼在收汁过程中，用平底锅，不要加油，小火干烙买回的饼，盖盖小火，饼呈酥脆状态即可成出切块。1因为黄豆酱和甜面酱的关系，不用加盐调味，如果口重的可以自行出锅前加盐调味。
制作步骤：将低筋面粉倒入大碗中，并慢慢加入水，边搅拌边加，以免出现面团出现结块情况，一定要充分搅拌均匀。将揉好的面团揉出小圆球状，搓成细条揉成团，揉得越光滑、越有弹性的面团，鱼头泡饼就会越好吃。
接下来需要将面粉、热水和植物油混合，搅拌成面团，然后揉成光滑的面团。将面团分成若干份，搓成细长的条状。接着将条状面团搓成薄片，放入鲤鱼头汤中煮熟。
面团儿做成均匀的剂子，擀成10厘米宽3毫米左右厚的长条后撒上适量的盐和花椒面。抹上一层食用油后卷起按扁。擀成半厘米左右厚的饼。放入油锅煎熟。1烙熟切成菱形块儿。1成品图。
中途我放了点豆腐，鱼头的汤汁再慢慢耗干，鱼头开始入味。等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了。
炖鱼期内做饼，把醒发好的面团再度揉匀，阖家团圆后摊成饼形，表层擦涂一层食用油，并把油馍再度翻卷，压结团，再度摊成饼形。炒菜锅或电饼铛内涂少许食用油，放入油馍，烙制表层浅金黄，盛出来稍微晾凉。