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重庆最出名的火锅店排名是怎样的?
1、老灶火锅（Lǎo Zào Huǒ Guō）：位于重庆市渝中区，是一家历史悠久的火锅店，以麻辣火锅和巴蜀风味而闻名。
2、重庆最好吃的火锅店是哪一家重庆德庄火锅德庄火锅是一家实力强大却十分低调的火锅品牌，早在多年前就火爆全国。重庆小天鹅火锅重庆小天鹅火锅隶属于重庆佳永小天鹅餐饮有限公司。
3、老灶火锅：位于解放碑附近，是一家历史悠久的老火锅店。以麻辣味道和鲜香底料著称，价格适中，服务周到。 巴山夜雨：位于南滨路，是一家环境优雅的火锅店。
4、老灶火锅：位于解放碑附近的老灶火锅是重庆最有名的火锅店之一。它以传统的炭火火锅和独特的调料而闻名，提供各种新鲜的肉类、海鲜和蔬菜供选择。 小天鹅火锅：小天鹅火锅是重庆最受欢迎的连锁火锅品牌之一。
5、老灶火锅：位于解放碑附近，是重庆最有名的老字号火锅店之一。以鲜香的底料和精选的食材而闻名，特色菜品有毛肚、鸭肠等。 洪崖洞老火锅：位于洪崖洞景区内，环境优美，装修古朴。
重庆火锅培训,哪里能学到正宗的重庆火锅技术
1、建议可以去重庆正规的烹饪学院学习。重庆火锅味浓、味重、麻辣兼收，形成了独特的重庆火锅口味特色，一般在外地是很难学习到重庆这种正宗浓厚的麻辣味的，所以学重庆火锅最好是要去重庆去学。
2、重庆正宗火锅培训里面靠谱的就是味鼎美老火锅。重庆味鼎美老火锅是特色十足的一个美食品牌，总部的实力非常强，可以给广大投资者保驾护航，是重庆正宗火锅培训里面的特色品牌。
3、成都新东方烹饪学校、豫香园餐饮培训学校。新东方烹饪学校是正宗火锅技术培训学校，教授重庆传统火锅、风味火锅等。豫香园餐饮培训学校是正宗火锅技术培训学校，教授重庆传统火锅、风味火锅等。
青一色火锅的底料配方
1、葱150克、姜300克、蒜20克、鸡汤、山奈120克、八角60克、香果750克、陈皮63克、白蔻605克、老姜（切成小精、盐粒)180克、荜拨35克、香叶200克、小茴香1000克、孜然55克、丁香38克为汤底的重庆特色火锅菜肴名。
2、清汤火锅底料的配方 对于火锅底料来说，是有一种清汤火锅的，主要的原料是菜籽油，还需要准备好糍粑辣椒、郫县豆瓣、青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟，这样制作的才是清汤火锅底料。
3、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
4、在锅中放入适量的食用油，然后将八角，花椒放入其中炒香，将八角，花椒捞出，将已经准备好的西红柿碎放入到锅中进行翻炒，炒出红油之后，加入已经准备好的葱姜，番茄酱，桂圆，大枣，鸡精等。