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牛庄馅饼怎么做_牛庄馅饼的4种做法
按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。
面皮的制作。将500克低筋面粉放入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。随后倒入200ml水搅拌成面团。将面团揉成光滑的球状，盖上保鲜膜静置30分钟后即可使用。 馅料的制作。
包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
馅饼做法 找一光滑的案板或是桌子，上面刷上有层油，手上占油取一快面，揉匀，下成适合大小的剂子。
还有就是可以通过外观来辨别，正宗的海城牛庄馅饼外皮呈现金黄色，酥脆而不断，馅料鲜美而丰富。而冒充的则面皮不酥不香，馅料也相对贫瘠，口感远不如正宗的。
关于牛庄馅饼的起源，大致有两种说法。一说牛庄馅饼起源于上个世纪20年代初的牛庄回民刘海春；另一种说法是牛庄馅饼是由牛庄人高晓山的父亲高富臣首创。据牛庄镇志记载，上世纪初牛庄是一个繁华的港口。
海城牛庄馅饼哪家正宗
其次，正宗的海城牛庄馅饼商家也会注重产品的包装，往往会选择具有地域文化特色的包装袋、盒子等，上面会标明产品信息和厂家地址、联系电话等，使消费者能够建立起品牌信任度。
三：牛庄馅饼：最正宗的当然是高小山的了，就是牛庄镇的嫡传的。市内西关附近的一条小路上有高晓山牛庄馅饼，出租6元肯定能到。四：有小客，站前乘车。上车前你要问好是去大悲寺。海城还有大悲古寺。
这是众多食客们绕不过去的问题。如果你想找一家正宗的牛庄馅饼店，或者是想尝一尝美味独特的牛庄馅饼味道，以下这些推荐店铺可以供你参考。首先，我们要推荐的是老字号“牛庄大包”店。
而据刘海春的儿子刘庆丰说，父亲当年从海城有名的“马家馆馅饼铺”出徒后，回牛庄在最繁华的街上卖馅饼，买刘家馅饼的人都得早起去排队。
兴城牛庄馅饼哪家好吃
牛庄高晓山风味馅饼城。材料方面。高晓山风味馅饼城馅饼很大，材料很实惠，用的都是精选好肉，口味多种多样，很是丰富。口感方面。高晓山风味馅饼城的馅饼是现做的，馅饼皮酥酥的，肉馅很丰富，皮薄馅大。
最后，我们要推荐的是“阿牛庄”店。这家店铺经营牛肉制品十几年，口感鲜美，味道独特，深受大家喜爱。店铺选用上等牛肉，保证了口感的新鲜与优质。
赵洪财馅饼店海城牛肉馅饼正宗。赵洪财馅饼店在海城在牛庄镇，有牛肉圆葱、肉三鲜、牛肉芹菜三种口味，都是馅大皮薄，一口咬开，肉汁四溢，吃起来特别香，当地人公认的好吃，所以赵洪财馅饼店海城牛肉馅饼正宗。